作為本屆京交會的重要板塊之一,，2018中國餐飲高端峰會于5月30日在北京國家會議中心舉行,。峰會圍繞“新時代、新餐飲、新發(fā)展”的主題，從餐飲的高質(zhì)量發(fā)展,、模式創(chuàng)新、國際化發(fā)展等視角,，探討新時代背景下餐飲業(yè)發(fā)展的新課題,。

       中國餐飲高端峰會由北京市商務委員會和中國烹飪協(xié)會主辦，北京烹飪協(xié)會和北京商報社承辦,，并得到天津市和河北省商務主管部門,，以及北京市環(huán)保局、旅游委,、文化局,、食藥監(jiān)局、統(tǒng)計局,、市僑辦和相關行業(yè)協(xié)會的大力支持,。政府相關部門和行業(yè)協(xié)會 、業(yè)內(nèi)知名專家,、國內(nèi)龍頭掌門人共同分享餐飲業(yè)在新時代發(fā)展的熱點話題,。

       今年是中國改革開放40周年，中國烹飪協(xié)會會長在峰會上發(fā)布了《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2018》,，40年來，中國餐飲在行業(yè)規(guī)模,、企業(yè)水平,、-影響和經(jīng)濟拉動作用方面，都實現(xiàn)了跨越性發(fā)展,。中國餐飲行業(yè)從改革開放初期的54.8億元跨入4萬億時代,，增幅超過700倍。經(jīng)營網(wǎng)點數(shù)量增長了39倍,，從業(yè)人數(shù)增長了近30倍,。數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲業(yè)在2017年繼續(xù)保持回暖向好局面,，餐飲收入總規(guī)模占-消費品零售總額10.7%,，拉動消費增長1.2%。特別是在線外賣,、中央廚房,、餐飲新零售等新理念、新趨勢層出不窮,，中國餐飲行業(yè)正迎來新的發(fā)展局面,。

       在“互聯(lián)網(wǎng)+”,、大數(shù)據(jù)、云計算,、新零售的時代背景下,，一場變革和創(chuàng)新正在興起，餐飲企業(yè)如何在供給側(cè)發(fā)力,，不斷滿足廣大消費者在“舌尖上”日益增長的美好生活需要是所有餐飲人面臨的新課題,。市商務委副主任指出，當前餐飲消費正向多樣化,、特色化升級,，大眾餐飲成為行業(yè)整體向好的動力源。新的經(jīng)營模式不斷涌現(xiàn),，基于互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)運用的創(chuàng)新,，成為行業(yè)發(fā)展強勁驅(qū)動力。餐飲與文化,、旅游,、科技、商業(yè)等業(yè)態(tài)結合更加緊密,?？缃缛诤线M一步推進行業(yè)融合發(fā)展，餐飲品牌建設不斷加強,，一大批特色突出管理憂煩效益良好的餐飲品牌不但受到國內(nèi)消費者的認可也成為文化的重要載體和渠道,。

       北京大學光華管理學院副院長帶來了《餐飲行業(yè)的新時代》的主題演講，從餐飲市場新特點,、百姓餐飲消費新需求,、企業(yè)發(fā)展新方向等闡述餐飲業(yè)面臨的時代機遇。

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