《本草鋼目》記載:常食香椿,不染雜bing.香椿芽苗菜可以炒食,、涼拌、腌制,香味濃郁,營養(yǎng)豐富,具有開胃,、提高人體免疫力、調(diào)///節(jié)內(nèi)分///泌等功能.

利用香椿種子生產(chǎn)香椿芽苗菜,相對于種植香椿樹生產(chǎn)效率更高,而且可以使香椿芽苗菜生產(chǎn)普及化,不受季節(jié)的-,做到全年生產(chǎn),、全年上市,頗受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的歡迎.

包括香椿在內(nèi),無論生產(chǎn)哪種芽苗菜都需要具備下列生產(chǎn)條件和要求:

1生產(chǎn)條件和要求

生產(chǎn)場地

空閑房屋,、日光溫室、塑料大棚等都可以進(jìn)行常年生產(chǎn),要求是通風(fēng)透氣,、采光良好.

育苗盤

育苗盤一般選擇外徑長60厘米,、寬24厘米、高4-6厘米,平底有孔的黑塑料硬盤.

栽培架

栽培架是供擺放育苗盤用,最///好是鋼鐵結(jié)構(gòu),結(jié)實耐用.長度因地制宜,可長可短,寬40-50厘米,層間距30-40厘米.

其它用具

其它還需要噴霧器或其它的噴水設(shè)施,暖氣或者其它的保溫設(shè)施,草簾,、遮陽網(wǎng)或其它的遮陽設(shè)備.

場地消毒

場地每個月消毒一次,可以選用84消毒液,、高///meng////酸////jia溶液、多菌靈任其一種即可.方法是:先將門窗密閉,將消毒液噴灑地面或墻壁,經(jīng)過2個小時后,打開門窗通風(fēng)即可.

育苗盤消毒

每用過一次的育苗盤都要先清洗,去掉上面的雜質(zhì),再用%的高///meng////酸////jia溶液或%的多菌靈溶液浸泡20分鐘,再用清水沖洗,、晾曬即可.

2生產(chǎn)工藝流程

選種

種子要選擇當(dāng)年生的紅油香椿種子,要求大小均勻,、顆粒飽滿、發(fā)芽率能達(dá)到95%以上.香椿種子保存不當(dāng)或種子質(zhì)量差時,發(fā)芽率會明顯降低,因此,購買種子時一定要買當(dāng)年采收的新鮮種子,并根據(jù)常年生產(chǎn)的需要,一次將種子調(diào)足.種子運(yùn)來以后,要妥善保管.新種子下來后的11月份到次年的3月份要常溫儲藏,其它季節(jié)一定要在1-5攝氏度低溫條件下儲藏.在種子儲藏期間,注意保護(hù)好種子的翅膜,以保證種子的發(fā)芽率.

去膜

種子上的翅膜,栽培之前需要先把它去除.方法是把種子裝入布袋或簸箕內(nèi),用手輕輕地揉搓,將種子上的翅膜搓掉,然后扇去種子的翅膜,并進(jìn)一步剔除其它雜質(zhì).

浸種

用常溫清水浸種,水量是種子量的2-3倍.夏秋季節(jié)浸種時間為12-16小時,春冬季節(jié)需要20-24小時.浸泡好以后清洗干凈,瀝干水,進(jìn)行第壹次催芽.

催芽

因為香椿是含油性的種子,在發(fā)芽的過程中容易產(chǎn)生油膩,阻礙種子發(fā)芽,在催芽過程中每天要清洗1-2次,以保持種子的清爽透氣性.將種子浸泡好以后,清洗干凈,放入干凈的塑料籃子里,進(jìn)行催芽.催芽期間每天淘洗一次.

溫度保持在20-30攝氏度,2-3天種子即可發(fā)芽.

播種

播種時,將已萌動的種子均勻地撒播到苗盤里,每盤的用種量為30-50克.然后,將育苗盤摞疊起來,每5-10盤一摞,每摞的上下要加兩個鋪墊保濕盤,放在20-23攝氏度的大棚內(nèi),繼續(xù)進(jìn)行第二次催芽.

催芽期間每天要倒盤一次,就是把上面的苗盤依此換到下面的位置.倒盤可以起到通風(fēng)透氣的作用,倒盤的同時,噴水一次.噴水要均勻,打濕種子和報紙即可,不能有積水.3-5天以后,當(dāng)苗長高到2-3厘米左右時,就可以把苗盤移到栽培架上生長.

生長期管理

適宜溫度是香椿健壯生長的基礎(chǔ).香椿的最///佳生長溫度為20-30攝氏度,最///高不能超過35攝氏度,最///低不能低于15攝氏度.溫度過高容易促長而芽苗瘦弱,風(fēng)味差;溫度太低生長緩慢,當(dāng)室內(nèi)溫度降至5攝氏度時,則停止生長.因此,在栽培過程中,一定要注意控制溫度,促進(jìn)其健壯生長.

從種子萌動到植株生長至5-6厘米高這段時間,應(yīng)該給予弱光照,最///好能用遮陽網(wǎng)減少直射光.當(dāng)苗高7-8厘米時,逐步地增強(qiáng)///光照.除夏季高溫需遮陽網(wǎng)降溫外,一般不遮光,讓整個植株有比較充足的光照,尤其是散射光.良好的光照條件,可以使香椿苗葉綠素含量增多,色澤鮮艷,、光亮,風(fēng)味濃郁.

香椿栽培的室內(nèi)空氣相對濕度要求在80%左右.如果低于80%,種皮不易脫落,超過80%,容易造成爛根爛苗.

上架以后,根據(jù)天氣情況,每天澆水2-3次,每次澆水量不宜過多,以淋濕小苗,盤內(nèi)不積水且不滴水為宜.

澆水的時候同時進(jìn)行倒盤,將苗盤的方向進(jìn)行調(diào)換,并把上下層之間的苗盤互換位置,這樣有利于幼苗的生長均衡.澆水以后還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng),以降低空氣的濕度.

采收

當(dāng)香椿苗高在盤中長高至12厘米時,顏色濃綠,、有光澤、整齊,葉子充分展開,、肥大,真葉尚未長出,這時就應(yīng)該及時地采收或者是整盤上市出售了.

需要特別強(qiáng)調(diào)的是:香椿芽苗菜在無土栽培生產(chǎn)中,比較容易出現(xiàn)爛根,、倒苗現(xiàn)象,特別是在炎熱的夏天,這個問題多年來一直制約著香椿芽苗菜的規(guī)模化生產(chǎn).究其原因是:香椿種子在長期的低溫儲存中,自身營養(yǎng)元素中的鉀,、鎂,、鋅會嚴(yán)重的缺失,影響幼苗的活力,以至于爛根.另一方面,當(dāng)苗長高到5厘米以后,由于芽苗生命活動加強(qiáng),容易導(dǎo)致自身營養(yǎng)元素中的鈣、鐵,、銅,、錳不能滿足生長需求,以至芽苗根部表皮脆弱,出現(xiàn)爛根.解決爛根爛苗問題的關(guān)鍵就是一定要選擇當(dāng)年生的優(yōu)質(zhì)種子.所以在生產(chǎn)中一定要認(rèn)識到,香椿芽苗菜要成功生產(chǎn),香椿種子的質(zhì)量最為關(guān)鍵,一定要到專業(yè)的供種單位購種.